Whey Protein e Imunidade

defesaA conexão entre nutrição e imunidade é conhecida desde a Antigüidade. Foi no fim da década de 60 que começaram os estudos para estabelecer como ocorrem interações entre nutrição e a imunologia, e assim compreender que a alimentação é um fator essencial na resposta imune. Uma das propriedades funcionais fisiológicas mais estudadas e importantes da whey protein se relaciona com sua ação fortalecedora do sistema imunológico. Os anticorpos do leite (Imunoglobulinas) permanecem quase que integralmente no whey protein e desempenham função importante, não somente no sistema gastrointestinal, mas sistemicamente em todo o organismo. Pesquisadores canadenses associaram o poder imunoestimulante da whey protein com a capacidade de estimularem a síntese de um antioxidante que nosso corpo produz chamado de glutationa, em virtude do elevado conteúdo de um aminoácido presente (cisteína). Vários estudos apontam que com o avanço da idade ocorre um aumento da ação dos radicais livres, a inativação de enzimas metabólicas, além da diminuição de glutationa. Todos esses fatores influenciam na ação dos radicais livres em idosos. Desta maneira, a dieta de idosos contendo whey protein pode influenciar positivamente o sistema imunológico e combater os radicais livres, retardando o processo de envelhecimento. Os radicais livres têm suas produções aumentadas durante o exercício físico, que também promove lesão muscular e inflamação. Dessa forma, alguns nutrientes são importantes no período de recuperação, entre eles as proteínas do soro do leite (Whey Protein) pelas suas propriedades antioxidantes e protetoras do sistema imune, evitando ação de certos processos deletérios maléficos a saúde.

 

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