O colesterol é um lipídio presente em alimentos de origem animal, que pode ser encontrado tanto em sua forma livre quanto esterificada. Este tipo de gordura participa de diversas funções importantes para o organismo, sendo precursor da síntese de vitamina D, ácidos biliares, como também hormônios esteróides, além de participar […]
Daily Archives: 25 de setembro de 2014
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O crudivorismo é uma linha de alimentação que defende a ideia de que o alimento mais saudável para o nosso organismo é o alimento cru. Para esses adeptos, aquecer os alimentos é permitido porém cozinha-los pode proporcionar perdas de enzimas e nutrientes, o que pode diminuir o valor nutricional, enquanto […]
As proteínas do soro do leite, também conhecidas como whey protein, são extraídas durante o processo de fabricação do queijo e representam cerca de 20% da proteína total do leite. Possuem alto valor nutricional, contendo alto teor de aminoácidos essenciais, especialmente os de cadeia ramificada (BCAA). Também apresentam alto teor de […]